| PENINSULA DE SETÚBAL BRANCO |
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| REGIÃO |
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Península de Setúbal |
| ANO
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2016 |
| CASTAS
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40% Fernão Pires, 30% Moscatel Graudo & 30% Arinto |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Limão |
| NARIZ
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Floral, frutas brancas e notas de citrinos |
| BOCA
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Flores brancas, pera, limão e maracujá com um final fresco e persistente |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2016 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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12 km da costa atlântica a 89 m de altitude |
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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18 anos / 7,5 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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Cordão Unilateral |
| PLANTAS POR HECTARE
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1.600 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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Noroeste - Sudoeste |
| CLIMA E SOLO
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Protegida pela serra da arrábida, os verões são secos e quentes e os solos argilo-calcários e arenosos |
| DATA DE COLHEITA
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2ª semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% máquina vindimar |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas vão directamente para a prensa sem desengace ou esmagamento. São posteriormente submetidas a 24h decantação a frio realizando a fermentação alcoólica a 14ºC. |
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| ESTÁGIO
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100% em cuba |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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Março 2017 / 1.130 x 12 |
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| ALCOÓL (%V/V)
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13,5 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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5,96 |
| pH |
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3,14 |
| SO2 (ppm) |
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33 / 118 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,41 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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5,4 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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3 anos |
| QUANDO BEBER
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2017 - 2019 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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10ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Cozinha Asiática, queijos suaves, aperitivos ou por si só |