| PENÍNSULA DE SETÚBAL |
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| REGIÃO |
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PENÍNSULA DE SETÚBAL |
| ANO
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2016 |
| CASTAS
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85% Castelão 15% Aragonez |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Vermelho |
| NARIZ
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Cerejas, frutos vermelhos e notas balsamicas |
| BOCA
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Fruta madura vermelha, corpo macio e equilibrado em um acabamento persistente. |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2016 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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20 km da costa atlântica a 120 m de altitude - Azeitão |
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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30 anos / 5,5 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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Cordão Unilateral |
| PLANTAS POR HECTARE
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1.600 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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Norte - Sul |
| CLIMA E SOLO
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Protegida pela serra da arrábida, os verões são secos e quentes e os solos argilo-calcários e arenosos |
| DATA DE COLHEITA
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3ª semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% maquina vindimar |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 2 dias de maceração a frio; a fermentação alcoólica inicia-se a 16ºC e termina a 24º, segue-se a fermentação maloláctica |
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| ESTÁGIO
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100% em cuba |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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Março 2017 / 2.800 x 12 |
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| ALCOÓL (%V/V)
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13 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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5,38 |
| pH |
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3,64 |
| SO2 (ppm) |
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25/60 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,63 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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3,2 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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3 anos |
| QUANDO BEBER
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2017 - 2020 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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18ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Tapas "Petiscos" queijos suaves, carnes brancas e grelhados |