| DOC DOURO TINTO |
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| REGIÃO |
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DOC Douro |
| ANO
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2014 |
| CASTAS
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60% Tinta Roriz, 30% Touriga Franca, 10% Tinta Barroca |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Vermelho Ruby |
| NARIZ
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Cereais e frutos pretos |
| BOCA
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Complexo com bagas pretas, encorpado mas equilibrado |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2014 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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A. 105 km da Costa Atlântica; 240m Altitude – Vale do Pinhão
B. 98 km da Costa Atlântica; 180m Altitude – Vale do Torto
C. 115 km da Costa AtLântica; 460m Altitude – Vale do Pinhão
D. 110 km da Costa Atlântica; 280m Altitude – Vale do Torto
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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A. 26 anos / 2,0 ton; B. 42 anos/ 3 ton; C. 5 anos / 2 ton; D. 7 anos / 3,5 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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Cordão unilateral |
| PLANTAS POR HECTARE
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A. 5.500; B. 9.000; C. 4.000; D. 5.500 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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Orientada E-O |
| CLIMA E SOLO
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Influência das Montanhas com verões secos e quentes. Solos pedregosos. |
| DATA DE COLHEITA
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2ª semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% manual |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, ficando em contacto com as suas massas durante 12h a frio. Fermentação alcoólica arranca naturalmente, mantendo-se uma temperatura de fermentação no máximo de 26ºC para preservação do aroma frutado |
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| ESTÁGIO
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100% em cubas |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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Junho 2016 / 270 x 12 |
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| ALCOÓL (%V/V)
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12,3 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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5,3 |
| pH |
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3,65 |
| SO2 (ppm) |
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25/64 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,50 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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4,5 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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4 anos |
| QUANDO BEBER
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2017 a 2021 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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16ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Carnes de vaca, vitela ou bovino. Pratos de lasanha e queijos suaves. |