| DOC DOURO TINTO |
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| REGIÃO |
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DOC Douro |
| ANO
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2015 |
| CASTAS
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60% Tinta Roriz, 30% Toutiga Franca & 10 % Touriga Nacional |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Vermelho Ruby |
| NARIZ
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Cereais e frutos pretos |
| BOCA
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Complexa com bagas pretas, encorpado mas equilibrado |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2015 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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A. 105 km da Costa Atlantica a 240 m de Altitude – Vale do Pinhão
B. 98 km da Costa Atlantica e 108 m de Altitude – Vale Torto
C. 115 km da Costa Atlantica e 460 m de Altitude – Vale do Pinhão
D. 110 km da Costa Atlantica e 280 m de Altitude – Vale Torto |
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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A. 27 anos/ 2,0 ton; B. 43 anos/ 3 ton; C. 6 anos / 2 ton; D. 7 anos/ 3,5 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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Cordão Unilateral |
| PLANTAS POR HECTARE
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A- 5.500 B- 9.000 C- 4.000 D- 5.500 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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A e D. Terraços; B. Terrenos de pedra seca C. Este-oeste Orientação. |
| CLIMA E SOLO
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Influência das Montanhas com verões secos e quentes. Solos pedregosos. |
| DATA DE COLHEITA
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2ª semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% manual |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas são esmagadas directamente para a cuba, ficando em contacto com as suas massas durante 12h a frio. Fermentação alcoólica a 22 C para preservação do aroma frutado. |
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| ESTÁGIO
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100% em cuba |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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| ALCOÓL (%V/V)
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12,5 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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5,02 |
| pH |
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3,71 |
| SO2 (ppm) |
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30 / 65 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,52 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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4,2 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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4 anos |
| QUANDO BEBER
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2015 até 2019 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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16ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Carnes de vaca, vitela ou bovino. Pratos de lasanha e queijos suaves. |