| VINHO VERDE BRANCO |
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| REGIÃO |
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DOC Vinho Verde |
| ANO
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| CASTAS
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40% Loureiro, 40% Arinto & 20% Avesso |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Verde limão |
| NARIZ
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Procura por notas de maçã verde, groselha e citrinos |
| BOCA
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Uma ligeira gasificação que realça as notas de citrinos e fruta, revela uma acidez equilibrada através da doçura residual |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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A. 44 km da costa atlântica a 218 m de altitude - Amarante
B. 47 km da costa atlântica a 208 m de altitude - Baião |
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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A. 18 anos / 7,5 ton B. 12 anos / 8 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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Cordão Unilateral |
| PLANTAS POR HECTARE
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1600 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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A. Noroeste - Sudoeste B. Tradicional com 15% de inclinação. |
| CLIMA E SOLO
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Influência atlântica e fluvial, com verões frescos e húmidos. Solo arenoso. |
| DATA DE COLHEITA
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3ª semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% manual |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas vão directamente para a prensa sem desengace ou esmagamento. São posteriormente submetidas a 24h de frio realizando a fermentação alcoólica a 14ºC. |
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| ESTÁGIO
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100% em cuba |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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| ALCOÓL (%V/V)
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10,5 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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9,0 |
| pH |
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3,0 |
| SO2 (ppm) |
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30/25 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0.30 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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7,1 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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3 anos |
| QUANDO BEBER
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| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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10ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Cozinha asiática, marisco ou sozinho |