| ALENTEJANO TINTO GRANDE RESERVA |
|
|
| REGIÃO |
|
Regional Alentejano |
| ANO
|
|
2011 |
| CASTAS
|
|
70% Alicante Bouschet 20% Trincadeira e 10% Aragonez |
| NOTAS DE PROVA |
|
|
| COR |
|
Vermelho profundo |
| NARIZ
|
|
Fruta preta, notas de carne e especiarias |
| BOCA
|
|
Fruta preta gulosa com frescura numa estrutura densa com um final a chocolate preto |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
|
|
| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
|
|
2008 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
|
|
A - 120 km da Costa Atlântica a 150m de altitude B-175 km da Costa Atlântica a 700m de altitude
|
|
|
|
| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
|
|
A - 10 anos / 7 ton B– 29 anos/ 5 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
|
|
Cordão Royat |
| PLANTAS POR HECTARE
|
|
3.800 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
|
|
Planície ondulada orientada a N-S |
| CLIMA E SOLO
|
|
Mediterrânico com influência continental e verões muito secos e quentes.Solos graníticos |
| DATA DE COLHEITA
|
|
A- 3ª Semana de Setembro B– 4ª Semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
|
|
100% manual |
| |
|
|
| VINIFICAÇÃO
|
|
As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 3 dias de maceração a frio; fermentação alcoólica do Alicante Bouschet a 24ºC para preservar a fruta; Fermentação Malolactica em cuba inox. Petit Verdot inicia fermentação a 12ºC e sobe gradualmente até 30ºC. Maoláctica em barricas novas de carvalho Francês. |
|
|
|
| ESTÁGIO
|
|
18 meses em barricas novas de Carvalho Francês |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
|
|
Março 2015 / 250 x 12 |
| |
|
|
| ALCOÓL (%V/V)
|
|
14,50 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
|
|
6,20 |
| pH |
|
3,56 |
| SO2 (ppm) |
|
40/104 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
|
|
1,17 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
|
|
1,4 |
| |
|
|
| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
|
|
15 anos |
| QUANDO BEBER
|
|
2016 a 2026 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
|
|
16ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
|
|
Queijos fortes, caça, enchidos e presunto |