| DOURO BRANCO GRANDE RESERVA |
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| REGIÃO |
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DOC Douro |
| ANO
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2008 |
| CASTAS
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100% Rabigato |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Limão |
| NARIZ
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Mineral, com notas de toranja e alperce |
| BOCA
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Cremoso e mineral com boa acidez, encorpado e persistente |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2008 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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114 km da Costa Atântica e 370m of Altitude
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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45 anos / 4 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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Cordão Royat |
| PLANTAS POR HECTARE
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8,300 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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NE-SO |
| CLIMA E SOLO
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Montanhoso continental com verões quentes e secos. Solo de xisto. |
| DATA DE COLHEITA
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1ª semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% manual |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas vão directamente para a prensa manual; 4h de prensagem suave; hiper-oxigenação controlada; 24h de decantação a frio; 100% fermentação em barrica; 25% em barricas novas e carvalho Francês; 75% em barricas usadas de carvalho Francês. |
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| ESTÁGIO
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16 meses battonnage (2 vezes por mês) |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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Jan 2010 / 96 |
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| ALCOÓL (%V/V)
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13,4 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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7,38 |
| pH |
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2,87 |
| SO2 (ppm) |
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30/95 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,57 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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1,6 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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20 anos |
| QUANDO BEBER
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2010 a 2018 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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13ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Queijo fresco de cabra, ostras, peixe grelhado, risoto de marisco com “pesto” |