| DOURO TINTO GRANDE RESERVA |
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| REGIÃO |
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DOC Douro |
| ANO
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2011 |
| CASTAS
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Vinhas Velhas (100% mistura de castas tradicionais - mais de 20 castas diferentes) |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Vermelho profundo |
| NARIZ
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Muito complexo com notas de amoras, cereais, madeira e minerais integradas com chocolate preto. |
| BOCA
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Taninos maduros bem integrados com aromas intensos num final mineral e persistente. |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2007 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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A. 105 km da Costa Atlântica; 240m Altitude - Vale do Pinhão
B. 98 km da Costa Atlântica; 180m Altitude – Vale do Torto
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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A. 88 years / 1,5 ton; B. 62 years / 2 ton; |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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A. Condução tradicional “em taça”; B. Cordão royat; ; |
| PLANTAS POR HECTARE
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A. 9.000; B. 5.500; |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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A. Socalcos tradicionais; B Socalcos orientados a sudeste |
| CLIMA E SOLO
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Montanhoso continental com verões quentes e secos. Solo de xisto |
| DATA DE COLHEITA
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4ª semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% manual |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 7 dias de maceração a frio; a fermentação alcoólica inicia-se a 12ºC e termina a 32º, Fermentação Malolactica em carvalho francês. |
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| ESTÁGIO
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18 meses em barricas de carvalho francês com 1 e 2 anos |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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Outubro 2015 / 376 x 12 |
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| ALCOÓL (%V/V)
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14,50 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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5,5 |
| pH |
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3,45 |
| SO2 (ppm) |
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20/138 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,7 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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5.1 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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25 anos |
| QUANDO BEBER
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2016 a 2023 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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17ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Pata negra, queijo curado (S. Jorge 24 meses), estufado de caça e enchidos |