| COLARES BRANCO MALVASIA |
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| REGIÃO |
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DOC Colares |
| ANO
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2011 |
| CASTAS
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100% Malvasia de Colares |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Limão |
| NARIZ
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Maresia com notas de iodo e maçã reineta |
| BOCA
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Salgado e fresco com notas de iodo e final longo e persistente |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2008 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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A. 1 km da Costa Atlântica a 111m de Altitude
B. 0,9 km da Costa Atlântica a 106m de Altitude
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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+80 anos / N/A |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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As vinhas estendem os seus cordões horizontalmente pela areia. Os cordões e os novos lançamentos, são levantados da areia 6 a 8 semanas antes da vindima por canas de cerca de 25cm -“pontões”. |
| PLANTAS POR HECTARE
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N/A |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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N/A |
| CLIMA E SOLO
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Inquestionável influência Atlântica com verões frescos e húmidos, nevoeiros matinais, ventos frios e salgados. Solos de areia—Chão de Areia - em cima do tradicional Chão Rijo de origem argilosa- |
| DATA DE COLHEITA
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2º-3º semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% manual |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas vão directamente para a prensa manual; 10h de prensagem suave; hiper-oxigenação controlada; 12h de decantação a frio; 100% fermentação em barrica; 100% em barricas usadas de carvalho Francês. |
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| ESTÁGIO
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11 meses battonnage (2 vezes por mês) |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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Setembro 13 / 36 |
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| ALCOÓL (%V/V)
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11,4 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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6,4 |
| pH |
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3,17 |
| SO2 (ppm) |
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18/66 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,44 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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0,6 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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40 anos |
| QUANDO BEBER
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2014 a 2032 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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14ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Queijo, ostras e mexilhões, sushi com algas ou por si só. |