| COLARES TINTO RAMISCO |
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| REGIÃO |
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DOC Colares |
| ANO
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2010 |
| CASTAS
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100% Ramisco |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Vermelho ligeiro |
| NARIZ
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Notas vegetais, de terra e rosas murchas |
| BOCA
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Elegante e austero com notas de terra e minerais. Todos os elementos estão em equilíbrio num finla longo e persistente |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2009 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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A. 1 km da Costa Atlântica a 111m de Altitude
B. 0,9 km da Costa Atlântica a 106m de Altitude
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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+80 anos / N/A |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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As vinhas estendem os seus cordões horizontalmente pela areia. Os cordões e os novos lançamentos, são levantados da areia 6 a 8 semanas antes da vindima por canas de cerca de 25cm -“pontões”. |
| PLANTAS POR HECTARE
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N/A |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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N/A |
| CLIMA E SOLO
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Inquestionável influência Atlântica com verões frescos e húmidos, nevoeiros matinais, ventos frios e salgados. Solos de areia—Chão de Areia - em cima do tradicional Chão Rijo de origem argilosa- |
| DATA DE COLHEITA
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2º-3º semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% manual |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas são parcialmente desengaçadas (30%) e esmagadas directamente para um sempre cheio, 3 dias de maceração a frio; 12 dias de fermentação alcoólica sem controlo temperatura; suave pisa 2x por dia; 22 dias de “cuvaison”; Fermentação Malolactica em barricas usadas carvalho francês. |
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| ESTÁGIO
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18 meses em 3 barricas de carvalho Francês (1 nova 2 de 3ºano) |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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Dezembro 2014 / 33 x 12 |
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| ALCOÓL (%V/V)
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10,1 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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6,5 |
| pH |
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3,59 |
| SO2 (ppm) |
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20/118 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,90 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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3,5 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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40 anos |
| QUANDO BEBER
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2017 a 2033 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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14ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Por si só, conchas, cogumelos e “filet mignon” |