| ALENTEJANO TINTO RESERVA |
|
|
| REGIÃO |
|
Regional Alentejano |
| ANO
|
|
2009 |
| CASTAS
|
|
75% Alicante Bouschet e 25% Petit Verdot |
| NOTAS DE PROVA |
|
|
| COR |
|
Vermelho profundo |
| NARIZ
|
|
Fruta vermelha, mocha e notas de terra molhada |
| BOCA
|
|
Guloso e quente, com sabor a fruta vermelha e folhas secas. Com estrutura firme e equilibrada |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
|
|
| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
|
|
2007 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
|
|
120 km da Costa Atlântica a 125m de altitude
|
|
|
|
| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
|
|
8 anos / 8 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
|
|
Cordão Royat |
| PLANTAS POR HECTARE
|
|
3.800 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
|
|
Planície ondulada orientada a N-S |
| CLIMA E SOLO
|
|
Mediterrânico com influência continental e verões muito secos e quentes.Solos graníticos |
| DATA DE COLHEITA
|
|
3ª semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
|
|
100% manual |
| |
|
|
| VINIFICAÇÃO
|
|
As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 3 dias de maceração a frio; fermentação alcoólica a 24ºC para preservar a fruta; Fermentação Malolactica em barricas novas de carvalho Francês (40%) |
|
|
|
| ESTÁGIO
|
|
Estágio de 12 meses em barricas de 1, 2 e 3 anos de Carvalho Francês |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
|
|
Jul 2011 / 900 |
| |
|
|
| ALCOÓL (%V/V)
|
|
13,8 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
|
|
5,80 |
| pH |
|
3,65 |
| SO2 (ppm) |
|
30/95 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
|
|
0,93 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
|
|
2,9 |
| |
|
|
| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
|
|
8 anos |
| QUANDO BEBER
|
|
2012 a 2015 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
|
|
16ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
|
|
Queijos fortes, caça, enchidos e presunto |