| ALENTEJANO TINTO RESERVA |
|
|
| REGIÃO |
|
Regional Alentejano |
| ANO
|
|
2011 |
| CASTAS
|
|
60% Alicante Bouschet ,30% Aragones & 10%Trincadeira |
| NOTAS DE PROVA |
|
|
| COR |
|
Vermelho profundo |
| NARIZ
|
|
Complexo, com fruta vermelha, café, chocolate, e notas de terra molhada |
| BOCA
|
|
Fresco e saboroso com fruta vermelha a sobressair . Firme, persistente e com um caracter terroso tipico das zonas mais frescas do Alentejo. |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
|
|
| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
|
|
2007 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
|
|
A - 120 km da Costa Atlântica a 150m de altitude B-175 km da Costa Atlântica a 700m de altitude
|
|
|
|
| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
|
|
A - 9 anos / 7 ton B– 28 anos/ 5 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
|
|
Cordão Royat |
| PLANTAS POR HECTARE
|
|
3.800 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
|
|
A- Planície ondulada orientada a N-S / B –Orientada a NE– SO com 5% de inclinação orientada a N-S |
| CLIMA E SOLO
|
|
A- Mediterrânico com influência continental e verões muito secos e quentes.Solos graníticos / B– Influencia continental com dias quentes e noites frias devido a temperaturas elevadas. Solos calcários vermelhos. |
| DATA DE COLHEITA
|
|
A- 3ª Semana de Setembro B– 4ª Semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
|
|
100% manual |
| |
|
|
| VINIFICAÇÃO
|
|
As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba, 3 dias de maceração a frio; fermentação alcoólica a 24ºC para preservar a fruta; Fermentação Malolactica em barricas novas de carvalho Francês (40%) |
|
|
|
| ESTÁGIO
|
|
Estágio de 12 meses em barricas de 1, 2 e 3 anos de Carvalho Francês |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
|
|
Outubro 2012 / 1083 |
| |
|
|
| ALCOÓL (%V/V)
|
|
14,9 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
|
|
6,3 |
| pH |
|
3,52 |
| SO2 (ppm) |
|
30/95 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
|
|
0,96 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
|
|
2,4 |
| |
|
|
| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
|
|
8 anos |
| QUANDO BEBER
|
|
2014 a 2017 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
|
|
16ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
|
|
Queijos fortes, caça, enchidos e presunto |