| DOURO BRANCO RESERVA |
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| REGIÃO |
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DOC Douro |
| ANO
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2013 |
| CASTAS
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70% Viosinho & 30% Rabigato |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Limão |
| NARIZ
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Mineral, com notas de ananás, pêssego e pera. |
| BOCA
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Textura cremosa, com notas de baunilha e ananás numa acidez muito equlibrada |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2008 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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A-114 km da Costa Atântica e 370m de Altitude B –117 Km da Costa Atlantica a 640m de altitude.
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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A-49 anos / 4 ton , B—13 anos /5 Ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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Cordão Royat |
| PLANTAS POR HECTARE
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A-8.300 B– 4130 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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A-NE-SO B—NE-SO |
| CLIMA E SOLO
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A-Montanhoso continental com verões quentes e secos. Solo de xisto. B- Montanhoso continental com verões quentes e secos. Solo granítico branco |
| DATA DE COLHEITA
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A-1ª semana de Setembro & B 3ª Semana de Setembro |
| TIPO DE COLHEITA
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100% manual |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas vão directamente para a prensa com desengace sem esmagamento, híper-oxigenação controlada, 24h de decantação a frio; 100% fermentação em barrica usada de carvalho Francês. |
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| ESTÁGIO
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12 Meses battonnage |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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Novembro 2013 / 305 |
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| ALCOÓL (%V/V)
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11,88 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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5,80 |
| pH |
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3,13 |
| SO2 (ppm) |
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26/96 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,30 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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3,7 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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10 anos |
| QUANDO BEBER
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2014 a 2018 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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13⁰C |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Queijos de pouca cura (cabra), ostras, peixe na grelha, risotto de marisco, massas com molho “pesto” |