| TEJO BRANCO VINHA DA PADILHA |
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| REGIÃO |
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DOC DO TEJO |
| ANO
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2011 |
| CASTAS
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100% Fernão Pires |
| NOTAS DE PROVA |
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| COR |
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Limão |
| NARIZ
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Casca de laranja, flores brancas e notas de alperce e toranja |
| BOCA
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Encorpado de textura cremosa e sabores a citrinos e alperce num final persistente |
| INFORMAÇÃO TÉCNICA |
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| ANO DA PRIMEIRA PRODUÇÃO
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2008 |
| LOCALIZAÇÃO DA VINHA
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Sub-região Almeirim, 63 km da Costa Atlântica a 19m of Altitude – Vale do Tejo
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| IDADE / PRODUÇÃO POR HECTARE
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100+ anos / 6 ton |
| SISTEMA DE CONDUÇÃO
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Condução tradicional |
| PLANTAS POR HECTARE
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3950 |
| ORIENTAÇÃO DA VINHA
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Terreno plano; Orientado a NE-SO |
| CLIMA E SOLO
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Mediterrânico com verões quentes. Solo de aluvião e argila cinzenta |
| DATA DE COLHEITA
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1ª semana de Agosto |
| TIPO DE COLHEITA
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100% manual |
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| VINIFICAÇÃO
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As uvas vão directamente para a prensa manual; 2h de prensagem suave; hiper-oxigenação controlada; 24h de decantação a frio; 100% fermentação em barrica; 100% em barricas usadas de carvalho Francês. |
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| ESTÁGIO
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12 meses em barricas usadas de carvalho Francês |
| DATA DE ENGARRAFAMENTO / QUANTIDADE PRODUZIDA
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Novembro 2015 / 111 x 12 |
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| ALCOÓL (%V/V)
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13,59 |
| ACIDEZ TOTAL (G/L)
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6,10 |
| pH |
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3,22 |
| SO2 (ppm) |
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20/83 |
| ACIDEZ VOLÁTIL (G/L)
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0,34 |
| AÇUCAR RESIDUAL (G/L)
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9,1 |
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| POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
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10 anos |
| QUANDO BEBER
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2016 a 2022 |
| TEMPERATURA DE SERVIÇO
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14 ºC |
| SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
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Por si só, cozinha asiatíca picante, ameijoas à bolhão pato e lagosta |