Blog do enólogo
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23 Fev '21 Taninos
O resultado da relação entre os taninos do vinho e a sua acidez é aquilo a que chamamos estrutura.
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28 Jan '21 Envelhecimento do vinho
Os vinhos consistem na fermentação alcoólica do mosto de uvas, quando a fermentação termina, o envelhecimento começa.
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15 Dez '20 Vinhas velhas
Mas afinal, o que são vinhas velhas? A resposta não é simples e objetiva, porque as opiniões dividem-se. Veja aqui.
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07 Dez '20 Vinhos Portugueses
Os vinhos Portugueses são hoje incontornáveis no globalizante ‘mundo dos vinhos’.
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18 Nov '20 Fermentação do vinho
Fermentação alcoólica é o processo bioquímico em que leveduras transformam os açúcares presentes no mosto em álcool.
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26 Out '20 Vinho Cabo da Roca
O vinho Cabo da Roca é a expressão Atlântica do portfólio de vinhos da Casca Wines.
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19 Out '20 Vinhos sem Sulfitos
Vinhos sem sulfitos? A resposta é inequívoca: não existem. Os sulfitos são um dos subprodutos da fermentação alcoólica.
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28 Set '20 Vinho de Talha
O vinho de talha em Portugal é uma longa tradição em terras alentejanas, é produzido em grandes vasos de argila.
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07 Set '20 Vinho Natural
Vinho natural. Isso existe? A questão não é consensual. O importante é saber que este vinho é o maior desafio do enólogo
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29 Jun '20 Vinho Vegan
Se provarmos um vinho vegano ele é de aspeto, aroma e sabor igual ao vinho convencional.
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