Monte Cascas Single Vineyard Vinha da Carpanha Dão DOC Tinto

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Monte Cascas Single Vineyard Vinha da Carpanha Dão DOC Tinto

Vinha da Carpanha

Nas ruas de Penalva do Castelo, no centro do Dão, toda a gente conhece o Senhor Francisco por duas coisas simples: o feitio e as uvas. O feitio é áspero e de difícil trato, as uvas são doces e tratadas como se fossem da família. Depois de ouvir esta história, os enólogos da Casca Wines não perderam tempo. Encontraram esta Vinha da Carpanha, no centro de Penalva. Uma verdadeira Vinha Velha, milagrosamente plantadas numa nesga de terra argilosa. Tudo diferente, tudo bom e tudo único. Com um simples aperto de mão (e a promessa de umas quantas garrafas), o senhor Francisco aceitou vender o tesouro dos seus cachos, permitindo-nos tratar das uvas com o habitual cuidado e verter o seu sumo para seis boas barricas. Dois anos depois nascia este vinho. 

Obrigado! Ao Sr. Francisco, por nunca ter deixado de cultivar uma vinha única e por ter aceitado vender-nos uvas tão especiais.

Detalhes Técnicos:

Álcool - 14,5% vol
Açúcar Residual - 1,1 g/L 
Acidez Total - 5,38 g/L
pH - 3,77

Sugestão de Acompanhamento:

Pata negra, pasta mole (Serra da Estrela), estufado de caça e borrego assado.  

Notas de Prova:

Cor - Vermelho profundo
Nariz - Bergamota, com notas a violetas, mirtilos, floresta, balsâmico e ervas aromáticas. Nuances de madeira e especiarias. 
Boca - Complexo com notas de amoras, mirtilos e balsâmicas com volume, numa estrutura firme e elegante.